De hespenrolletjes van mama
Niemand maakt ze beter dan zij.
ode aan
Aan wie breng jij een ode?
Achter elk recept zit een verhaal. Van een mama, een opa, een buurvrouw. Deel het jouwe met mij, en dan kom ik bij jou thuis. Jij krijgt de Ode schort aan en vertelt over die persoon en dat gerecht. Samen koken en proeven we het, en de camera loopt mee.
Deel jouw verhaal
waar het begon
Een ode aan de recepten die mij hebben grootgebracht
Mijn kindertijd rook naar look, boter en zee. Ik ben opgegroeid in De Barakke, het mosselrestaurant van mijn ouders in Zwevegem. Als baby zat ik letterlijk al in hun kookpotten. Papaatje stond er 45 jaar aan het fornuis. Hij was de chef, het kloppend hart van de zaak, en zot van oesters en van alles wat lekker was.
Als klein meisje wist ik het zeker: later neem ik de zaak over. Maar het leven liep anders. Papa werd plots ziek, en na zeven maanden was hij er niet meer. De deuren van De Barakke gingen dicht, en ze zijn nooit meer opengegaan.
over papaatje
Koken werd mijn manier om hem te missen. Elke keer dat ik zijn mosseltjes maak, staat hij even naast me aan het fornuis.
aan mijn tafel
Aan wie ik een ode breng
Elk van hen gaf iets door. Een smaak, een gewoonte, een recept dat nergens opgeschreven stond.
De paté van opa
Een echte beenhouwer, in hart en nieren. Zijn paté was de beste.
De wafels van oma
Mijn oma en mijn beste vriendin. Ze bakte de beste wafels, en at even graag taartjes als ik.
wat bleef
De recepten bleven
De mosseltjes met curry van papa, in de zomer. De hespenrolletjes van mama, de paté van opa, de wafels van oma. En de zondagen waarop de hele familie aan tafel schoof en niemand haast had om op te staan.
En toen kwam Gilles. Op de hotelschool waren we drie jaar water en vuur, vandaag is hij mijn grootste liefde. Hij bracht de recepten van zijn familie mee, zoals de zelfgemaakte foie gras van zijn papa Frank, elk jaar met kerst. Samen zijn we ze opnieuw beginnen koken.
Daar komt de naam vandaan. Ode Cuisine is een ode aan papa, aan mama, aan opa en oma, aan de tafels van vroeger. Aan alles wat aan tafel werd doorgegeven.
x Florry
ode aan
En nu wil ik jouw verhaal horen
Want ik weet dat ik niet de enige ben. Iedereen heeft zo een gerecht. Dat ene bord dat naar thuis smaakt, naar iemand die je mist of iemand die je graag ziet. Daarom kom ik naar jou, om dat verhaal samen weer naar boven te halen.
- 01 een snuifje mag ook
Jij deelt je verhaal
Vertel me over die persoon en dat gerecht. Wie maakte het, wanneer kwam het op tafel, en waarom vergeet je die smaak nooit? Het recept zelf mag erbij.
- 02 met een tas koffie
Ik lees en kies
Ik lees elk verhaal zelf. Ik kies de verhalen die blijven hangen, niet het mooiste bord. Word je gekozen, dan neem ik contact met je op.
- 03 zo begint elke video
Het staat in mijn schriftje
Ik schrijf jouw recept met de hand bovenaan een nieuwe pagina. Zo begint elke video: het schriftje gaat open, en ik vertel aan wie we vandaag een ode brengen. Ode aan oma Maria, ode aan papa.
- 04 jij krijgt de schort!
Ik kom bij je thuis
Met de ingrediënten en een Ode schort, voor jou. Jij strikt de schort, en dan gaan we van start in jouw keuken.
- 05 oude foto's zijn goud
Jij vertelt
Over die persoon, over het gerecht, over vroeger. De oude foto's, de anekdotes, en waarom dit recept zoveel voor jou betekent.
- 06 de eerste hap
We proeven samen
We koken jouw gerecht zoals het hoort en zetten het op tafel. De eerste hap, jouw reactie. Tot sebiet.
waar je verhaal terechtkomt
Van jouw keuken naar het e-boek
Jouw aflevering verschijnt op Instagram, TikTok, YouTube, Facebook en Pinterest van Ode Cuisine. Het volledige recept komt als blogpost op odecuisine.be, met jouw naam en jouw verhaal erbij.
En dan het mooiste: over een jaar is het schriftje vol. Dan bundel ik alles in het Ode e-boek. De recepten van papa, mama, opa en oma, die van de familie van Gilles, en de jouwe. Met de verhalen, de foto's en de schort die er telkens bij was.
Wat je ervan krijgt
De video van jouw aflevering, je recept netjes uitgeschreven, een plaats in het e-boek, en een namiddag aan tafel met Ode.
jouw verhaal
Deel jouw verhaal
Vertel me over die persoon, over het gerecht, en wanneer ik bij jou thuis mag komen. Kijk mee: terwijl je typt, schrijft het zich in mijn schriftje.
Veelgestelde vragen
Hoe kies je welke recepten je komt maken?
Ik lees elk verhaal zelf. Het gaat niet om het mooiste of moeilijkste gerecht, maar om het verhaal dat erachter zit. Word je gekozen, dan neem ik contact met je op om een datum af te spreken.
Moet ik zelf in beeld komen?
Het mag, het hoeft niet. Het mooiste is als je er zelf bij bent wanneer we het gerecht proeven, maar een oude foto en jouw verhaal volstaan ook.
Waar wordt er gefilmd?
Altijd bij jou thuis, in je eigen keuken en aan je eigen tafel. Ik breng de ingrediënten, het schriftje en een Ode schort voor jou mee.
Moet het recept perfect uitgeschreven zijn?
Helemaal niet. "Een snuifje" en "tot het goed is" zijn ook prima. Wij testen het recept, schrijven het netjes uit en laten het je nalezen voor het online gaat.
Wat kost het?
Niets. Wij koken, jij brengt het verhaal. Je krijgt de video en het uitgeschreven recept als herinnering.
Wat gebeurt er met mijn recept?
Het verschijnt in een aflevering van Ode aan op onze kanalen, als blogpost op odecuisine.be en later in het digitale Ode kookboek. Je naam staat er altijd bij.
Smaken die je nooit echt vergeet.
Tot sebiet.